Scrambled Tofu mit Gnocchi an Tomaten-Tahin Sauce

Directions

• Vorbereiten: Karotte in feine Würfel schneiden, Champignons in feine Scheiben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein schneiden. Tofu in eine extra Schüssel zerbröseln, ca. 1 EL Curry + Kräutersalz und etwas Sesamkörner hinzufügen. Tofu ordentlich mit den Zutaten vermischen.
• Sauce vorbereiten: Passierte Tomaten in eine Schüssel, 2 TL Tahinmus unterrühren, 1 EL Tomatenmark unterrühren, 1-2 EL Curry unterrühren. Salz + Pfeffer nach Bedarf.
  Wasser für Gnocchi zum Kochen bringen.
• Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Karotten, Champignons und Tofu untermischen.
• Gnocchi nach Anleitung zubereiten (sollte ca. 2-3 Minuten dauern).
• Pfanneninhalt ca. 10 Minuten braten lassen, hin und wieder umrühren.
  Sauce danach hinzufügen, untermischen und kurz erhitzen. (Evtl. etwas eindicken lassen). Zum Abschluss Gnocchi untermischen (1-2 Minuten). Fertig